PAUSA CARAIBICA MOFONGO MOFONGO
Il mofongo e' un piatto tipico della repubblica Domenicana, dal sapore neutro.
Mofongo
3 Plantains -- very green1/2 Pound Pork rinds -- ground *3 Cloves of garlic1 Tablespoon Olive oilVeg. oil for frying
* note: packaged pork rinds can be used.
Peel the plantains and cut into 1-inch diagonal pieces. Place them in 4 cups of water with 1 tsp. of salt and let stand for 15 minutes. Drain well.
Heat oil in a pan to 350~ and fry the plantains for about 15 minutes. Do not over-cook. Remove the plantains from the pan and place on paper towels to drain.
Place the garlic in a food processor and mince well.Remove garlic from the processor and mix with the olive oil well.
If you have a large, wooden mortar and pestle; place 3 or 4 pieces of plantain in it and an equal amount of pork rind. Mix well. Add a little bit of the garlic oil and mix well. ( If you don't have a mortar; improvise ) Take 3 Tablespoons of the mixture and with your hands form a ball with it. Repeat until you have used up all of the ingredients. Serve hot!
Dopo averlo assaggiato nella nostra breve vacanza abbiamo deciso di rimanere fermi sulla mitica dieta mediterraneea, ma se possibile di andare piu' spesso e per piu' tempo ai Caraibi ahahahahahahaha!!!!!!!!
insomma il mare a Santo Domingo e' uno spettacolo della natura, il cielo e' blu e l'ombra delle palme ti accarezza dolcemente nelle ore piu' calde della giornata, praticamente tutte le ore del giorno. Nota lo sbalzo termico , dal -10 sull'isola al +30 dell'altra isola...una goduria..ritornati alla dura realta' dell'ufficio, ma comunuqe molto felice.!
consiglio: andate ai caraibi il prima possibile, durante l'inverno ma non per piu' di quattro giorni..altrimenti non vorrete piu' tornare indietro!
ciaooooooooooooooooooooo!!
Mofongo
3 Plantains -- very green1/2 Pound Pork rinds -- ground *3 Cloves of garlic1 Tablespoon Olive oilVeg. oil for frying
* note: packaged pork rinds can be used.
Peel the plantains and cut into 1-inch diagonal pieces. Place them in 4 cups of water with 1 tsp. of salt and let stand for 15 minutes. Drain well.
Heat oil in a pan to 350~ and fry the plantains for about 15 minutes. Do not over-cook. Remove the plantains from the pan and place on paper towels to drain.
Place the garlic in a food processor and mince well.Remove garlic from the processor and mix with the olive oil well.
If you have a large, wooden mortar and pestle; place 3 or 4 pieces of plantain in it and an equal amount of pork rind. Mix well. Add a little bit of the garlic oil and mix well. ( If you don't have a mortar; improvise ) Take 3 Tablespoons of the mixture and with your hands form a ball with it. Repeat until you have used up all of the ingredients. Serve hot!
Dopo averlo assaggiato nella nostra breve vacanza abbiamo deciso di rimanere fermi sulla mitica dieta mediterraneea, ma se possibile di andare piu' spesso e per piu' tempo ai Caraibi ahahahahahahaha!!!!!!!!
insomma il mare a Santo Domingo e' uno spettacolo della natura, il cielo e' blu e l'ombra delle palme ti accarezza dolcemente nelle ore piu' calde della giornata, praticamente tutte le ore del giorno. Nota lo sbalzo termico , dal -10 sull'isola al +30 dell'altra isola...una goduria..ritornati alla dura realta' dell'ufficio, ma comunuqe molto felice.!
consiglio: andate ai caraibi il prima possibile, durante l'inverno ma non per piu' di quattro giorni..altrimenti non vorrete piu' tornare indietro!
ciaooooooooooooooooooooo!!
posted by briquet at 11:14 AM
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